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行業(yè)動態(tài)
INDUSTRY TRENDS
最具發(fā)展前景的冰淇淋——液氮冰淇淋
時間:2020-05-25 10:13來源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
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初夏的溫度日日走高，伴隨著炎熱天氣一起來的是冰淇淋“大戰(zhàn)”。分子冰淇淋是一款高端冰淇淋產(chǎn)品，極具個性，美味、好吃，還好看。在整個冰淇淋市場還是有很大發(fā)展以及提升的空間。
將延續(xù)它特有的炫酷、動感、魔法、新鮮的品牌性格，從形式、產(chǎn)品和風(fēng)格等方面不斷創(chuàng)新升級，引領(lǐng)冰淇淋行業(yè)的最新潮流，力求將分子技術(shù)完美和冰淇淋相結(jié)合，讓冰淇淋不在受季節(jié)性影響，讓更多的美食愛好者都可以品嘗到正宗的“分子技術(shù)融合的冰淇淋甜品”。氣相液氮罐
分子冰淇淋相比傳統(tǒng)冰淇淋，存在制作形態(tài)上的差異，其主要采用超低溫-196°C液氮凝固法區(qū)別于傳統(tǒng)的硬冰和軟冰，其口感滑膩味道更佳，受到年輕消費(fèi)群體的追捧。
液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起來，不需要添加凝固劑和其他的食品添加劑，相比較而言，從食品安全的角度將還是比較安全的。但不少人會有疑問，用液氮制作冰淇淋安全嗎？“空氣中含有70%的氮?dú)猓ㄟ^對空氣凈化、壓縮、分離得到的液氮，不可燃，無腐蝕，無毒，無色，無味。液氮冰淇淋使用的是分子美食專用的99.99999%的高純液氮，所以食品安全完全不用擔(dān)心。”氣相液氮罐
將延續(xù)它特有的炫酷、動感、魔法、新鮮的品牌性格，從形式、產(chǎn)品和風(fēng)格等方面不斷創(chuàng)新升級，引領(lǐng)冰淇淋行業(yè)的最新潮流，力求將分子技術(shù)完美和冰淇淋相結(jié)合，讓冰淇淋不在受季節(jié)性影響，讓更多的美食愛好者都可以品嘗到正宗的“分子技術(shù)融合的冰淇淋甜品”。氣相液氮罐
分子冰淇淋相比傳統(tǒng)冰淇淋，存在制作形態(tài)上的差異，其主要采用超低溫-196°C液氮凝固法區(qū)別于傳統(tǒng)的硬冰和軟冰，其口感滑膩味道更佳，受到年輕消費(fèi)群體的追捧。
液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起來，不需要添加凝固劑和其他的食品添加劑，相比較而言，從食品安全的角度將還是比較安全的。但不少人會有疑問，用液氮制作冰淇淋安全嗎？“空氣中含有70%的氮?dú)猓ㄟ^對空氣凈化、壓縮、分離得到的液氮，不可燃，無腐蝕，無毒，無色，無味。液氮冰淇淋使用的是分子美食專用的99.99999%的高純液氮，所以食品安全完全不用擔(dān)心。”氣相液氮罐
